{"id":87,"date":"2008-10-16T14:10:00","date_gmt":"2008-10-16T12:10:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dev.quandmaime.org\/index.php\/2008\/10\/16\/samirah-et-petites-nouvelles\/"},"modified":"2019-01-01T02:08:04","modified_gmt":"2019-01-01T01:08:04","slug":"samirah-et-petites-nouvelles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dev.quandmaime.org\/index.php\/2008\/10\/16\/samirah-et-petites-nouvelles\/","title":{"rendered":"Samirah et petites nouvelles"},"content":{"rendered":"

(Antsirabe, Ensoleill\u00e9 : 17 \u00e0 25\u00b0C au plus chaud de la journ\u00e9e, Lever du soleil : 05h22 et coucher : 17h52, Taux de change : 1\u20ac = 2348,62 MGA)
<\/span><\/em><\/p>\n

Dans la continuit\u00e9 de la semaine derni\u00e8re, voici la page r\u00e9dig\u00e9e par Samirah<\/strong> qui suit une \u00e9cole professionnelle de restauration :<\/span><\/div>\n
<\/span><\/div>\n

<\/p>\n

\u00ab\u00a0La premi\u00e8re \u00e9tape de ma formation a \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9e \u00e0 la p\u00e2tisserie dont voici les bases :<\/span><\/div>\n
Les cr\u00eames :<\/strong><\/span><\/div>\n
Cr\u00eame anglaise : jaune d’oeuf + sucre + lait<\/span><\/div>\n
Cr\u00eame patisserie : jaune blanc + sucre + farine<\/span><\/div>\n
Cr\u00eame chantilly : cr\u00eame fr\u00e8che + sucre<\/span><\/div>\n
Cr\u00eame au beurre : beurre + blanc d’oeuf en neige + sirop de sucre + colorant<\/span><\/div>\n
Cr\u00eame ganache : cr\u00eame fr\u00e8che + chocolat<\/span><\/div>\n
Les p\u00e2tes :<\/strong><\/span><\/div>\n
P\u00e2te genoise : oeuf entier + beurre + sucre + farine<\/span><\/div>\n
P\u00e2te biscuit de savoie : jaune d’oeuf + sucre + blanc d’oeuf en neige + farine + beurre<\/span><\/div>\n
P\u00e2te \u00e0 chou : eau bouillante + beurre + sucre + sel fin + farine<\/span><\/div>\n
P\u00e2te \u00e0 tarte : farine + sucre + beurre + jaune d’oeuf<\/span><\/div>\n
P\u00e2te \u00e0 beignet : oeuf battu + sucre + farine + sel fin<\/span><\/div>\n
P\u00e2te \u00e0 cuisse dames : oeuf entier battu en ruban + sucre + beurre + farine<\/span><\/div>\n
P\u00e2te \u00e0 viennoiserie : farine + beurre + sel fin + sucre + levure boulangerie + lait<\/span><\/div>\n
P\u00e2te \u00e0 pizza : farine + levire boulangerie + sel fin + oignon + huile + tomate + fromage + oeuf<\/span><\/div>\n
P\u00e2te \u00e0 cabe : farine + beurre + oeuf + levure + yaourt + sel fin<\/span><\/div>\n
Je peux maintenant faire toute sorte de gateaux et j’ai en fait pour nous cette semaine au foyer.<\/span><\/div>\n

<\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
2. La deuxi\u00e8me \u00e9tape \u00e9tait la cuisine. La formation \u00e9tait trop courte car je n’ai appris que les diff\u00e9rentes sauces :<\/span><\/div>\n
Sauce b\u00e9arnaise : jaune d’oeuf + vinaigre + poivre + sel + beurre<\/span><\/div>\n
Sauce b\u00e9chamel : beurre + farine + lait + sel + poirreau<\/span><\/div>\n
Sauce chasseur : fond de sauce + champignon de paris + cr\u00eame fr\u00e8che + lard fum\u00e9e en gros d\u00e9s<\/span><\/div>\n
Fond de sauce : jus d’orange + miel + cr\u00eame fr\u00e8che + poivre vert concass\u00e9<\/span><\/div>\n
Ainsi que quelques plats :<\/span><\/div>\n
Salade panach\u00e9e : mais + tomate + pomme de terre + mortadelle + mayonnaise<\/span><\/div>\n
Filet surprise : filet + oeuf + haricot vert + carotte + poirreau + huile + farce<\/span><\/div>\n
Bananas flamb\u00e9 : bananes roties + caramel flamb\u00e9 au rome<\/span><\/div>\n
<\/span><\/div>\n
Heureusement en ce moment je suis en stage pratique chez un traiteur. Cela compl\u00e8te ma formation. En plus j’ai aussi suivi une formation chez l’association Vahatra, on nous appris des notions de : comptabilit\u00e9, confiance en soi, leadership, estime de soi, la communication. Avec tout cela j’avance vers ma vie d’adulte petit \u00e0 petit.\u00a0\u00bb <\/span><\/div>\n
<\/span><\/div>\n
Pour les nouvelles, pas mal de coupures \u00e9lectriques ces derniers jours dans notre quartier.<\/span><\/div>\n
<\/span><\/div>\n
La fille de M.Rabe est hospitalis\u00e9e pour une crise d’asthme doubl\u00e9e d’une crise de Palu.<\/span><\/div>\n
Jeannot, notre homme \u00e0 tout faire, aussi souffre de Palu doubl\u00e9 de grippe.<\/span><\/div>\n
Mme Juliette, notre ling\u00e8re, n’arrive plus \u00e0 suivre le rythme, elle va prendre certainement prochainement sa retraite bien m\u00e9rit\u00e9e.<\/span><\/div>\n
Chez Mme Pascaline, Alfred est toujours malade, il saigne continuellement du nez et souffre de forts maux de t\u00eate.<\/span><\/div>\n
Nous leur souhaitons \u00e0 tous bon courage et bon r\u00e9tablissement…<\/span><\/div>\n

<\/p>\n

<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(Antsirabe, Ensoleill\u00e9 : 17 \u00e0 25\u00b0C au plus chaud de la journ\u00e9e, Lever du soleil : 05h22 et coucher : 17h52, Taux de change : 1\u20ac = 2348,62 MGA) Dans la continuit\u00e9 de la semaine derni\u00e8re, voici la page r\u00e9dig\u00e9e par Samirah qui suit une \u00e9cole professionnelle de restauration : \u00ab\u00a0La premi\u00e8re \u00e9tape de ma <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":""},"categories":[80],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dev.quandmaime.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dev.quandmaime.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dev.quandmaime.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dev.quandmaime.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dev.quandmaime.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=87"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.dev.quandmaime.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":543,"href":"https:\/\/www.dev.quandmaime.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87\/revisions\/543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dev.quandmaime.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=87"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dev.quandmaime.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=87"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dev.quandmaime.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=87"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}